Кофе,
без которого нельзя прожить

Легенда Сорта кофе Приготовление кофе

#1

О Чае

1. История Кофе 

    По легенде Архангел Гавриил пробудил пророка Мухаммеда ото сна чашечкой кофе. Эффект напитка был столь сильным, что он не только разбудил пророка, но и дал ему силы, чтобы победить 40 человек одним ударом. 
    Также говорят, что Гомер в четвертой песне Одиссеи описывает именно кофе, говоря о напитке, названном нефентенс, который Елена предлагает Телемаку. 

    Но как ни странно это звучит, но кофе открыли козы. Более тысячи лет назад, они объедали кору, и ягоды с низкорослых деревьев растущих близ Джаффы, что в Эфиопии. Пастухи заметили, что, съев эти ягоды, животные приходили в странное возбуждение. Сами пастухи начали тоже жевать ягоды, прогонявшие усталость.
    Ягодами заинтересовались монахи, начавшие собирать ягоды этого дерева, обжаривать их, молоть и варить чудесный, слегка горьковатый тонизирующий черный напиток. Кофе начали пить во всех местных монастырях, как лекарство против усталости, помогающее не засыпать при долгих молитвах. 
    Наверно, как и почти каждый напиток, кофе начали употреблять в лечебных целях, как волшебное лекарство против усталости. Первые упоминания о кофе в арабских медицинских трактатах датируются примерно 850г нашей эры, когда Эфиопская армия вторглась на иерриторию нынешнего Йемена. Очень быстро кофе добрался до центров мусульманского мира Мекки и Медины. Огромное количество паломников приходившие в эти города пробовали напиток и увозили волшебный коричневый порошок к себе на родину. И уже к началу следующего тысячелетия, кофе уже стал своеобразной заменой алкоголю, запрещенному Исламом. Кофе стали культивировать на плантациях уже не только в Африке, но и на востоке..
    Само слово кофе пришло к нам из арабского, где сваренный кофе называли "кахван", что в буквальном переводе означает настой. В последствии в немного видоизмененной форме это слово пришло во все европейские языки.
    В Европу кофе принесли арабы, завоевавшие Испанию, а так же многие купцы, торговавшие с арабским миром и посещавшие кофейные дома, где собирались арабские купцы. Уже в середине XVII века открываются первые кофейные дома в Европе, сперва в Париже и в Лондоне, затем в Венеции. Лучшие люди того времени, художники, политические деятели, мыслители активно посещали эти заведения, рекламируя кофе в своем кругу. Вскоре уже в каждом крупном городе Европы начали подавать кофе. Во времена Петра I кофе начали пить и в России, хотя и не с таким энтузиазмом, как в Европе.
    Кофе к тому времени уже перестали выращивать в Африке, и его производство было монополизировано арабами, бессовестно завышавшими цены на этот дефицитный продукт. Но уже в начале XVIII века голландским купцам удалось выкрасть саженцы кофейного дерева и начать производства кофе в голландских колониях. Затем кофе попало в руки французов и португальцев, организовавших плантации в Южной Америке.